Астраханская область — место, где Волга впадает в Каспийское море. Слияние пресной речной и солёной морской воды создаёт уникальную экосистему, идеальную для жизни осетровых рыб.
Шон Томас отправляется на осетровую ферму. Здесь условия максимально приближены к естественной среде: рыбы получают ту же пищу, что и в дикой природе, а самый ценный её продукт — чёрную икру — добывают, не причиняя рыбам вреда.
На фабрике по производству чёрной икры Шону раскрывают секреты этого деликатеса: как определить свежесть буквально «на слух» и в чём уникальная польза икры для здоровья.
Из чешуи и костей рыб получают коллаген — один из основных строительных элементов организма. Его добавляют в продукты питания, медицинские препараты, средства ухода за кожей.
